奶酪在我國還處于發展初期，但是已經慢慢成為了乳品行業的新寵。眾多乳企紛紛布局奶酪行業，隨著消費者的認知和了解，奶酪市場將會迎來更大的發展。
相比其他乳制品，奶酪在中國還比較小眾，主要是因消費認知和飲食習慣不同，經過加工的再制奶酪產品一經推出，就受到消費市場認可，頗受歡迎的妙可藍多奶酪棒產品就是典型的再制奶酪。奶酪棒品牌除了妙可藍多，市場上還有多達數十個品牌的產品，兒童奶酪棒的成功也為成人奶酪的研發和市場打下了基礎。國零售奶酪市場是以兒童奶酪為主，是再制奶酪零售增長的主要切入點。目前市場上很多兒童奶酪屬于再制干酪，而兒童奶酪市場在奶酪零售端占比達50%。
凱度消費者指數研究發現，截至 2017 年 9 月兒童奶酪在零售端占比高達55%。歐睿數據顯示， 2018 年中國奶酪市場規模（零售額口徑）達58. 33 億元，天然奶酪與再制奶酪消費量占比分別為15.4%、84.6%。
相比原制奶酪，再制奶酪更適宜兒童食用。再制奶酪通過高溫滅菌使得部分菌群被殺掉，而鈣、蛋白質等營養成分依然保存。而且，相較于成年人，兒童的消費習慣更容易養成。兒童群體龐大，加之“二胎”政策紅利的推動，未來兒童奶酪消費市場廣闊。
妙可藍多是國內乳企在奶酪市場的先行者。妙可藍多于 2018 年推出奶酪棒產品，切入兒童零食細分場景。相較于國外進口品牌，妙可藍多更適合中國人飲食習慣。
隨著消費升級的加速，消費者對營養的要求越來越高，奶酪棒呈現出高速增長態勢。高營養且美味的兒童輔食產品屬性疊加全國大范圍的廣告營銷宣傳， 2018 年上市一年奶酪棒即完成 1 億的銷售額，尤其是 2019 年奶酪棒快速爆發。
為何妙可藍多能率先在這個市場里跑起來？業內人士認為公司渠道快速擴張，奶酪業務持續爆發的原因主要分為，高標準選拔經銷商、渠道扁平化管理、給予經銷商多種支持政策、完善的考核制度、要求經銷商完成有效陳列和有效試吃。
面對競爭比較激烈的乳業市場，妙可藍多公司另辟蹊徑，從奶酪產品入手，精準細化市場，并在該市場中取得優異成績。奶酪本是西方傳統飲食中的一種食品，它具備高營養、高蛋白的特點。有關研究證明，每 10 公斤奶牛方可提煉 1 公斤奶酪。面對乳業市場，妙可藍多意識到只有精準細化市場方可有望脫穎而出。而經過市場分析，公司認為奶酪市場空間更大，于是推出了“馬蘇里拉”奶酪系列與“兒童奶酪棒”兩款主打產品，致力于成為奶酪市場的領導品牌。
在精準細化市場的同時，妙可藍多深知要想奠定產品在消費者群體中的地位，品質至關重要。于是在產業上游，確保奶源品質達到歐盟標準。在此基礎上，公司又引進世界一流的生產設備和技術，并與眾多全球巨頭奶企達成戰略合作，全方位確保奶酪品質。隨著奶酪扶持政策不斷出臺，我國奶酪行業有望加速發展。