純牛奶和鮮牛奶都是符合國家標準的安全牛奶。純牛奶的優(yōu)點是常溫保存，便于攜帶，而鮮牛奶的營養(yǎng)價值相對較高。
有些細心的朋友可能發(fā)現(xiàn)，超市里賣的牛奶，有些叫鮮牛奶，還有些叫純牛奶，這兩者有什么不同？純牛奶與鮮牛奶能劃等號嗎？給孩子買哪種牛奶喝更好呢？
純牛奶也叫超高溫滅菌牛奶。
這種牛奶的特點是用比較高的溫度加工制成，加工溫度可以達到130攝氏度到150攝氏度。
經(jīng)過這種加工過程的牛奶，保質(zhì)期可以大幅度延長，優(yōu)點是常溫保存，方便攜帶，缺點是營養(yǎng)素損失相對稍多。
牛奶中很多不希望被破壞的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，在高溫下的損失會有所增加。
當然，純牛奶完全符合國家標準，也是非常安全的，但是付出了一部分營養(yǎng)損失的代價。
再來看鮮牛奶。這里所說的鮮牛奶，絕不是從牛身上剛擠出來的生奶，未經(jīng)過消毒滅菌的生奶是不能喝的。
鮮牛奶是采用巴氏滅菌法的牛奶，它既可以達到與純牛奶同樣的安全性，同時又最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)素。
從這個角度說，鮮牛奶比純牛奶更好。不過，鮮牛奶的保質(zhì)期相比純牛奶要短很多，只有3天，而且需要冷藏保存。
如果給孩子選擇，有條件的情況下，建議首選鮮牛奶。