近年來，隨著畜產(chǎn)品需求逐年加大，養(yǎng)殖規(guī)模化、養(yǎng)殖密度不斷增加，畜禽感染病原機會增多，開展動物疫病凈化、降低疫情風(fēng)險、保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，已成為動物疫病防控的根本目標(biāo)。在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，“兩病”（牛結(jié)核病和布魯氏菌病，簡稱兩病）威脅著畜牧業(yè)安全和公共衛(wèi)生安全。本文概述了動物疫病凈化概念、開展條件以及“兩病”凈化中的關(guān)鍵技術(shù)方案，詳細(xì)分析了光明牧業(yè)在“兩病凈化”工作中的經(jīng)驗，以期為其他地區(qū)奶牛養(yǎng)殖“兩病”凈化提供參考。
我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平不高，疫病防控形勢又復(fù)雜多變，生產(chǎn)效率低，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患依然存在，加強奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化管理，積極進行疫情防控，建立奶牛疫病凈化體系，對保障乳品質(zhì)量安全，促進奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。光明牧業(yè)有限公司遵循國家動物疫病凈化的技術(shù)指南，在政府指導(dǎo)下，根據(jù)實際情況制定了一套疫病凈化體系，該體系用于旗下公牛站和奶牛場，成功達到疫病凈化的標(biāo)準(zhǔn)，并分別獲得“兩病”凈化示范場和創(chuàng)建場稱號，本文主要介紹該體系中的“兩病”凈化的關(guān)鍵技術(shù)措施和成效，以期為奶牛養(yǎng)殖業(yè)疫病凈化提供參考。
動物疫病凈化的概念
動物疫病凈化是指通過監(jiān)測、檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)患病動物或感染動物，并通過隔離、撲殺等一系列綜合措施，在特定區(qū)域或場所消滅和清除病原，從而達到并且維持在該范圍內(nèi)動物個體不發(fā)病和無感染的狀態(tài)，實現(xiàn)有效凈化。動物疫病凈化主要是針對種用動物或規(guī)模化養(yǎng)殖場，是實現(xiàn)消滅疫病的重要基礎(chǔ)。定期檢測、監(jiān)測和徹底撲殺感染動物或可疑動物是疫病凈化的核心。
動物疫病凈化開展的條件
開展疫病凈化需要滿足以下條件。首先，具有該病原明確的流行病學(xué)特征、宿主動物的范圍，有可靠的診斷方法、能鑒別診斷隱性感染，換言之就是在理論上是可以被凈化消滅的。其次，烈性動物疫病，在開展疫病凈化前，必須采取疫苗免疫等措施，有效控制動物疫情，即從免疫無疫向非免疫無疫過渡，因此對烈性動物疫病凈化必須要求有有效的疫苗（如基因缺失疫苗，通過相關(guān)檢測技術(shù)可有效區(qū)分感染動物和疫苗免疫動物）和系列標(biāo)準(zhǔn)化的病原和抗體監(jiān)測技術(shù)。再次，疫病凈化實施主體，必須嚴(yán)格按照國家規(guī)定的動物防疫條件、無疫病區(qū)和生物安全隔離區(qū)的基本要求等，實施有效的生物安全防控。最后，疫病凈化不是一朝一夕就能完成，也不是一次就能徹底的行為，而是持久的、多次的、連續(xù)的、系統(tǒng)性的工程，因此需要有足夠的經(jīng)費支持、堅定不移地決心和恒心，以及后續(xù)可防可控的監(jiān)測方案和措施以確保凈化的成果。
奶牛“兩病”凈化的技術(shù)方案和成效
公牛站種源“兩病”凈化
上海奶牛育種中心有限公司公牛站是我國著名的公牛站之一，曾培育出多頭深受牧場喜愛的種公牛。種公牛是奶牛養(yǎng)殖繁育的源頭，對種公牛實施疫病凈化，切斷源頭病原，是后續(xù)各牧場、各區(qū)域疫病凈化得以有效實施的先決條件。“兩病”凈化的前提是保證口蹄疫無病原。
技術(shù)方案：每年2月、6月和10月進行全群口蹄疫商品苗免疫，并每月（免疫當(dāng)月在免疫時前3天）定期全覆蓋采集血樣，檢測A型和O型口蹄疫免疫抗體合格率，必須保證免疫抗體合格率達100%，否則補免。每年6月和12月定期采集所有種公牛食道-咽部分泌物（O-P液）進行口蹄疫病原檢測和監(jiān)測。每年11月至次年3月，每月定期采集所有種公牛血樣，進行口蹄疫非結(jié)構(gòu)蛋白檢測以動態(tài)監(jiān)控確保無空窗期。在保證口蹄疫防控有效的情況下，再進行“兩病”凈化工作：首先布魯氏菌病采取檢疫-撲殺的措施，每季度采集一次全群血樣，進行ELISA檢測，可疑或陽性牛立即撲殺無害化處理；其次是牛結(jié)核菌病，每年第二和第四季度全群進行PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)，并每季度進行一次全群血樣的γ-干擾素檢測，任一陽性結(jié)果，即進行撲殺無害化處理。對于PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)呈可疑的牛只，立即隔離飼養(yǎng)，60d后復(fù)檢，仍可疑或陽性立即撲殺無害化處理。
公牛站實施“兩病”凈化后，2018和2019年A型和O型口蹄疫免疫抗體合格率均為100%，病原檢出率為0%；2018年布病檢測數(shù)為144頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測數(shù)為144頭次，陽性率為0%；2019年布病檢測數(shù)為171頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測數(shù)為171頭次，陽性率為0%。所生產(chǎn)的精液質(zhì)量逐年提高，2019年全年常規(guī)5項指標(biāo)合格率達到99.7%，精子活力≥4%，畸形率≤18%，劑量≥0.2mL/劑，微生物≤200個/劑，精子數(shù)≥1000萬/劑，國家抽檢和送檢質(zhì)量合格率達到100%。
奶牛場“兩病”凈化
上海地區(qū)在布病防控上屬于二類疫區(qū)，但其獨特的地理和經(jīng)濟優(yōu)勢，早在2000年就開始自繁自養(yǎng)，自主培育，禁止外域牛只進入本土，避免了外源疫病流入，因此在“兩病”凈化實施上相對比較容易。
技術(shù)方案：上海地區(qū)各奶牛場犢牛3月齡首免口蹄疫疫苗，4月齡加強免疫，加強免疫后免疫抗體合格率不得低于95%。各牧場于每年2月、6月和10月進行口蹄疫政府苗全群免疫，每月（除免疫次月）按全群20%比例采集血樣監(jiān)測口蹄疫免疫抗體合格率，免疫次月按全群50%比例采集血樣，要求各型抗體合格率達95%以上，否則補免。奶牛場在每年11月至次年3月，連續(xù)5個月，每月以20%比例抽檢3月齡以內(nèi)犢牛血樣，檢測口蹄疫非結(jié)構(gòu)蛋白，預(yù)警口蹄疫，若陽性立即隔離飼養(yǎng)，并全場啟動緊急響應(yīng)機制，并采集O-P液檢測以確診，陽性立即撲殺無害化處理，并啟動全場緊急防疫預(yù)案。在確保無口蹄疫情況下，布魯氏菌病的凈化則采取檢疫-撲殺的措施，即非免疫凈化，每年第二、第四季度和第一、第三季度按全群30%比例采集血樣，先進行虎紅平板檢測，陽性樣品再進行ELISA確診，陽性立即撲殺無害化處理。針對牛結(jié)核菌病，每年第二和第四季度全群進行PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)，并每季度按全群30%比例采集血樣進行γ-干擾素檢測，任一陽性結(jié)果，即進行撲殺無害化處理。對于PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)呈可疑的牛，立即隔離飼養(yǎng)，60d后復(fù)檢，仍可疑或陽性立即撲殺無害化處理。
開展兩病凈化的奶牛場在開展“兩病”凈化后，A型和O型口蹄疫免疫抗體合格率超過98%，病原檢出率為0%。2018年布病檢測數(shù)為10164頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測數(shù)為11089頭，陽性率為0%；2019年布病檢測數(shù)為11478頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測數(shù)為11910頭，陽性率為0%。成乳牛平均單產(chǎn)從2012年的8.2t到2019年的近11t，增幅近30%，平均每年增幅5%，個別牧場單產(chǎn)超12t。生鮮乳質(zhì)量方面，平均乳脂率為3.70%以上，乳蛋白率為3.25%，細(xì)菌數(shù)平均在1萬個/mL以內(nèi)，乳體細(xì)胞數(shù)在20萬個/mL以內(nèi)。通過實施兩病凈化，奶牛生產(chǎn)性能和生奶質(zhì)量得到有效提升，成效顯著。
“兩病”凈化的意義
降低養(yǎng)殖企業(yè)疾病防控成本、提升產(chǎn)品競爭力
經(jīng)濟效益是企業(yè)的生命力，通過實施疫病凈化，有效提高畜禽生物健康，減少或消除規(guī)模化養(yǎng)殖場的疫病隱患，根本上堅固了養(yǎng)殖場的防疫壁壘，提高了養(yǎng)殖場的生物安全和管理水平，降低了疫病對養(yǎng)殖業(yè)造成的損失，也減少了發(fā)病率和治療費用。另外，通過開展疫病凈化后官方認(rèn)證，有利于增強消費者信心，提高品牌影響力，也是市場準(zhǔn)入的關(guān)鍵指標(biāo)，增強了企業(yè)的話語權(quán)。
響應(yīng)國家疫病防治規(guī)劃和維護公共衛(wèi)生安全
養(yǎng)殖企業(yè)作為疫病凈化的實施主體，在凈化工程中處于特殊地位，扮演著關(guān)鍵角色。開展一種或多種疫病凈化，提升了管理水平和經(jīng)濟效益，對周邊養(yǎng)殖場也會有很好的示范帶動作用，對國家疫病的防治起到推動作用，可以加快凈化步伐，促進養(yǎng)殖業(yè)整體水平的提高。另外，疫病凈化，特別是人獸共患病的凈化，消除了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患，保障了產(chǎn)品質(zhì)量，可提高消費者對國產(chǎn)畜產(chǎn)品的信任度和消費欲望，對促進產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。
非上海地區(qū)“兩病”的凈化思路建議
我國病原復(fù)雜，各地區(qū)自然條件迥異，養(yǎng)殖模式差別大，對凈化的認(rèn)識程度、防控水平不一，導(dǎo)致凈化措施存在多樣化，凈化相對比較困難。建議各企業(yè)在國家疫病防治總原則下進行自我探索，尋找新的方法和手段。政府和企業(yè)聯(lián)動，實行分階段、分區(qū)域的實施凈化。需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、突出重點，因地制宜、分級管理、梯次推進，多種模式、以點帶面、集成示范、全力推廣。
上海地區(qū)疫病凈化的方向
奶牛“兩病”凈化只是動物疫病凈化系統(tǒng)工作中萬里長征的第一步，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的疫病遠(yuǎn)不止“兩病”，需要從凈化單一病種到多個病種，由點到面，逐步過渡和升級。后續(xù)計劃凈化的疫病主要有：牛病毒性腹瀉黏膜病（BVD）、傳染性牛鼻氣管炎（IBR）、牛地方流行性白血病、支原體感染、家畜流行性出血病等。
結(jié)語
《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》（國辦發(fā)〔2018〕43號）中強調(diào):“奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)”。國家對奶業(yè)發(fā)展的高度重視，是奶業(yè)發(fā)展的希望所在，也是養(yǎng)牛企業(yè)發(fā)展的希望所在。綠色健康養(yǎng)殖是奶牛養(yǎng)殖必走的道路，而疫病凈化是健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。中國養(yǎng)殖環(huán)境和模式多樣，疫病凈化工作任重而道遠(yuǎn)。