消費(fèi)者的選擇就是乳企的獲利機(jī)會(huì)。在目前的乳品市場(chǎng)中，伊利、蒙牛兩家乳企在常溫奶領(lǐng)域占據(jù)較大份額。嬰幼兒奶粉板塊，市場(chǎng)集中度越來(lái)越高，前十家企業(yè)占據(jù)了80%左右的市場(chǎng)份額，同時(shí)市場(chǎng)增速在放緩。面對(duì)常溫奶、嬰幼兒奶粉市場(chǎng)趨于飽和的現(xiàn)狀，快速增長(zhǎng)的鮮奶市場(chǎng)成為眾多乳企紛爭(zhēng)的細(xì)分領(lǐng)域。
資料顯示，乳業(yè)巨頭正紛紛進(jìn)入鮮奶市場(chǎng)。記者梳理發(fā)現(xiàn)，除前些年進(jìn)入這一領(lǐng)域的光明、三元、新希望、廣東燕塘、福建長(zhǎng)富等乳企外，近幾年伊利、蒙牛、恒天然等乳企也開始布局，并推出一系列鮮牛奶新產(chǎn)品，試圖爭(zhēng)奪更多市場(chǎng)份額。值得注意的是，上述企業(yè)布局的仍主要是區(qū)域市場(chǎng)，這與鮮奶保質(zhì)期短、運(yùn)輸半徑受制于冷鏈等因素有很大關(guān)系。
與這些企業(yè)不同，這次君樂(lè)寶乳業(yè)宣布要布局全國(guó)市場(chǎng)。“巴氏鮮奶的保質(zhì)期只有7天，必須延長(zhǎng)保質(zhì)期才能進(jìn)入更多的市場(chǎng)。”君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)總裁魏立華說(shuō)。
魏立華介紹，君樂(lè)寶乳業(yè)的“悅鮮活”鮮牛奶采用創(chuàng)新的INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)和低溫?zé)o菌灌裝技術(shù)，在更多保留牛奶中天然活性物質(zhì)的同時(shí)，產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到19天。此前，“悅鮮活”鮮牛奶已經(jīng)榮獲2019世界乳品創(chuàng)新大獎(jiǎng)“最佳工藝創(chuàng)新獎(jiǎng)”。
今年8月，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)等權(quán)威專家對(duì)“悅鮮活乳制品開發(fā)項(xiàng)目”進(jìn)行鑒評(píng)。專家委員會(huì)一致認(rèn)為，該項(xiàng)目為鮮牛奶品類創(chuàng)新提供了新路徑和新技術(shù)。
“對(duì)君樂(lè)寶來(lái)說(shuō)，能夠突破的最有力武器是新品的銷售半徑。”君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、低溫事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)詈闉I說(shuō)，保質(zhì)期的延長(zhǎng)將讓他們?cè)谑袌?chǎng)上有更大作為。