近年來,受奶制品質量問題影響,散裝奶重獲市民青睞。3月28日,家住奎文區九龍山莊附近的秦先生向記者反映,最近小區附近出現了幾個賣散裝鮮牛奶的商販,雖然牛奶看起來很新鮮,但并不知道這樣的牛奶是否達到了飲用標準。28日下午,記者調查發現,散裝鮮牛奶受到很多市民的喜歡,但對于其質量,市民評價褒貶不一,畜牧部門提醒市民在選購牛奶時最好還是選擇一些大品牌的牛奶。
商販
開鍋煮一分鐘就能喝
28日下午5時30分左右,記者在九龍山莊小區門口看到一位正在售賣散裝鮮奶的商販,牛奶裝在一個不銹鋼桶里,桶的周圍沒有奶源地和其他有關產品質量的標識。當有人來買牛奶時,商販便熟練地用提勺和漏斗將桶中的牛奶倒入塑料袋后遞給顧客,每公斤6元錢。記者看到,很多放學回家的學生和一些市民都會到該攤位前買牛奶。
這位商販告訴記者,他家里養了幾頭牛,每天把奶擠好后帶到小區附近賣。當記者問這牛奶是生奶還是熟奶時,這名商販告訴記者:“這都是今天剛擠出來的牛奶,當然是生的,如果提前煮開了,客戶回家再煮一次,牛奶的營養成分就會減少了。”當記者問及該怎么飲用生牛奶時,這名商販說:“回家后如果不喝的話就放在冰箱里,什么時候要喝了就拿出來,放鍋里煮,開鍋一分鐘就能喝了。”
“煮開了能殺菌嗎?”看到記者擔心牛奶的質量,該商販回答道:“你想想都煮到100℃了,什么細菌殺不了啊!再說奶牛都是自己養的,又不是亂七八糟的東西,肯定沒問題。”當記者問產奶的奶牛健康狀況如何時,這名商販告訴記者:“我說好可能你們不相信,沒事兒的時候你們可以去我們的奶廠看一下。”
在奎文區梨園路與櫻前街交叉口附近,有另一名商販在賣散裝牛奶。該商販告訴記者,他所售的奶是每天上午從奶牛場擠的,下午5時30分至6時30分都會準時在該路段售賣。記者看到,他準備了一大一小兩個不銹鋼桶,大桶里是已用塑料袋裝好的奶,每袋一斤,如果市民買的少,他則從小桶里現裝。該商販出售的奶是每公斤5元。
市民
擔心鮮奶質量有問題
青睞散裝奶的市民大多是覺得散裝奶沒有添加劑。3月28日下午,記者在九龍山莊附近遇到了李阿姨,她正準備到德潤國際學校接孫女,她告訴記者:“我就是接完孩子后順便去奶攤買了兩袋鮮牛奶,喝了一個多月了也沒發現有什么問題。”而對于這種剛擠出牛奶的質量,李阿姨表示:“現在的袋裝奶質量也不是很好,兌水、加防腐劑,這些工序連老百姓都知道了,誰還敢喝袋裝奶?雖然路邊攤賣的牛奶是生的,但拿回家后自己煮開后再喝,這樣加溫消毒后,細菌也殺得差不多了,喝了之后也沒出現過什么問題。”
對于李阿姨的看法,不少正在準備接孩子的家長都表示了認同。“這種奶煮熟了之后,味道特別香,家里的老人都很喜歡喝。”手里提著一包散裝鮮奶的王女士說,自己每次下班回家,只要是碰上賣鮮牛奶的都會買上一斤,“回家只要煮開了就能喝,也很方便。”
但也有市民對散裝鮮奶提出質疑。記者在奎文區梨園路與櫻前街交叉口遇到了下班回家的徐先生,他提出了相反的看法:“我和家人從不喝路邊攤售賣的鮮牛奶,首先這樣的牛奶來源就是個問題,不銹鋼桶上面連牛奶的來源都沒有,如果真是自己養的健康奶牛還好,但是如果路邊攤供應的牛奶,是從其他地方收來的質量就很難保障了。其次春天風大土多,新鮮的牛奶暴露在這樣的空氣中,質量也很難保證。”市民李女士說:“不知道小販消毒的機器干不干凈,賣剩下的牛奶怎么處理?”
一業內人士透露,很多散裝奶的生產加工條件簡陋,衛生狀況堪憂。
專家
盡量飲用大品牌牛奶
衛生部頒布的《乳與乳制品衛生管理辦法》規定,個體飼養乳牛必須經過檢疫,領取有效證件。消毒乳的容器,必須易干洗刷和消毒,不得使用塑料制品。禁止在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售中添加任何物質。從事奶畜養殖,不得使用國家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質。直接從事擠奶工作的人員應持有效的健康證明。生鮮乳應當冷藏；超過2小時未冷藏的生鮮乳不得銷售。
通過煮沸方式可以完全起到殺菌作用嗎?記者咨詢了市疾病預防控制中心檢驗科,工作人員告訴記者,如果是健康奶牛產的奶,采用加熱煮沸的方式是可以起到消毒殺菌作用的,但如果是病牛產的奶,就不好說了。
畜牧局一位姓陳的工作人員說,凡是生病或用過藥的奶牛產的奶都是不允許在市面上流通的。“一般大型正規牧場里,監管力度大,牛場環境、奶牛本身的健康等都會有很大保障,產奶過程也會實施嚴格監控。但如果是個人養的奶牛,首先衛生情況不能保證,而且奶牛的生長過程是否用了藥,用了什么藥都無從查證,市民飲用這樣的牛奶后,一旦出現什么問題,想要維權都很難。”最后,該工作人員提醒市民,在選購牛奶的時候,還是盡量選擇一些大品牌。