10月29日下午兩點，東君乳業(禹城)有限公司倫鎮萬頭奶牛有機牧場擠奶廳里，一頭頭泌乳牛排隊走上轉盤
擠奶機。9分鐘后自動完成擠奶工作，產出的奶通過管道進入擠奶廳外的三個大型儲奶罐中。
“這是我們從德國GEA集團引進的80位轉盤
擠奶機，是當前全球最先進的擠奶系統之一。”擠奶廳班長秦盟盟說，“擠奶系統可同時容納80頭奶牛，一天三次，每小時擠奶500頭，5個小時內就能完成2500頭泌乳牛的擠奶工作。”
從通道走上轉盤
擠奶機的泌乳牛，乳頭首先要進行人工藥浴消毒，人工把前三把奶擠掉，再用毛巾擦干凈。“前三把奶細菌數高不能要，需要人工擠掉，同時人工鑒別是否有壞奶。”秦盟盟說。
前期三道工序后就要上奶杯了，從
擠奶機下方抽出擠奶器夾到泌乳牛乳頭上，產出的奶通過管道進入儲奶設備，一旁的顯示器幾個數字開始來回跳動。“每頭奶牛都有自己的檔案，泌乳牛進擠奶廳時就會識別牛耳上的電子耳標，實時顯示這頭泌乳牛的產奶公斤數等信息。”秦盟盟說。
自動按摩、自動擠奶的同時，擠奶設備對鮮奶質量進行檢測，一旦發現問題奶，系統將自動報警并啟動免擠模式，還能將奶牛按照正常牛、異常牛、發情牛進行分類處理。
擠出的奶進入過渡罐暫存，對三聚氰胺、黃曲霉毒素、致病菌等18個指標進行檢測。從擠奶、冷卻、凈乳、均質、滅菌、無菌灌裝到冷藏全工序6小時完成，生產效率、牛奶品質、微生物指標、體細胞數均優于歐美標準。
下轉盤前，巡杯員來回查看泌乳牛產奶情況。“個別奶牛會脫杯，巡杯員根據具體情況操作，奶包大的還沒達到預期產奶量的，再夾上奶杯，奶包小的直接上藥浴。”秦盟盟說。
轉盤
擠奶機的另一頭，達到產奶數值的泌乳牛自動脫杯。“擠奶設備能夠自動監測奶牛體內牛奶產量，當擠奶流速低于每分鐘300毫升的時候擠奶杯就會自動脫落，防止過度擠奶。”秦盟盟說。
轉盤的終點掛著一個紅球，提醒著奶牛該“下班”了。一頭頭奶牛有序退出，沿著通道回到自己的牛舍。5個小時的擠奶工作結束，工作人員清理設備，為晚上十點的擠奶工作做準備。
“我們的奶牛是從澳大利亞引進的純種荷斯坦奶牛，泌乳能力強，牛奶質量高，采用進口胚胎移植與性控凍精技術進行繁育，確保提供安全、優質、穩定的奶源。”牧場犢牛部經理王利說。
旁邊一頭出生不到半天的犢牛，趴在犢牛島的地上，注視著周邊。“犢牛島給一頭小牛一個‘家’，6個月以內都是犢牛，單獨飼養能大大降低發病率。”王利說，牛耳上編號191555，代表這是2019年出生的第1555頭母犢。這個占地1147畝的牧場，通過擠奶設備建起了一套奶牛管理系統，給每頭奶牛都建立了電子檔案，準確記錄編號、出生日期、外表、生產性能、免疫、檢疫、病例等資料，與
擠奶機進行數據連接，掌握每頭奶牛的擠奶量、牛奶指標，計算出奶牛需要補充的營養指標；頸圈式計步器監控奶牛的健康狀態和發情狀態，確保99%以上的發情奶牛和100%病牛的發現率。牧場邊建了個苜蓿種植基地，再加上精選的牧草、青儲玉米等，經過專業營養均衡軟件設計飼料配方。“牧場引進的都是國際頂級的飼喂、擠奶設備、糞污處理設備，從種植牧草，到養牛，再到擠奶、加工，整個鏈條完全可控。”王利說。
